#知道肉松是怎么來的了#上熱搜，其實你更應該了解這點
時間：2022-04-01 15:29:32 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：439次
今天點開熱搜榜，發(fā)現(xiàn)一條“知道
肉松是怎么來的了”的消息上了熱搜，身為自媒體編輯的小編一陣欣喜，以為又有熱點可以蹭科普了！
一點開才發(fā)現(xiàn)，置頂?shù)臒崴杨^條原來是兩只長得像肉松的豬，真的是豬喲！小編看著這兩只1770多萬閱讀的豬，不禁發(fā)出感嘆，流量流動的方向有時候真的很奇怪……
其實肉松不只可以用豬肉做，用雞肉或者牛肉都可以。它的本質(zhì)就是通過炒制和烘烤，去掉肉中的水分，讓原本的肉質(zhì)纖維松散開來。由于制作過程中，肉中的揮發(fā)性香味物質(zhì)，會隨著水分的流失而大量喪失，所以純?nèi)馑沙云饋砀砂桶偷模瑳]什么味道。需要加入大量的鹽、糖和其他調(diào)味品來調(diào)味兒。這也是無論什么肉做的肉松，我們吃起來，味道都差不多的原因。
作為
消費者，我們真正應該關心的，其實不是肉松而是肉粉松。肉松絕大部分都是肉，而肉粉松除肉外還會加入較多的
油脂、
豆粉、
食品添加劑等，肉的含量大打折扣，因此
價格便宜很多。
所以相比肉松，肉粉松的纖維很細甚至成粉末狀。你以為你吃了一口肉松，其實是糊了一嘴的豆粉……但肉粉松并不是假貨。只不過是某些食品生產(chǎn)商利用信息不對等玩的文字游戲。畢竟二者的味道都是調(diào)味料調(diào)出來的，不考慮口感和營養(yǎng)成分，其實相似度很高。有一些肉松面包的生產(chǎn)廠家，考慮到成本等因素會使用肉粉松。
作為消費者，知情權我們還是要有的。買東西就像在古代辦婚禮，結(jié)婚前知不知道對方長什么樣，洞房花燭夜的心情會完全不一樣。
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