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北京市食品藥品監督管理局9月24公布日公布近期抽檢結果，此次共通報6種不合格食品全市下架停售，通報中顯示5種不合格食品檢出環已基氨基磺酸鈉（俗稱：甜蜜素），此外還發現“輝仔”牌調味面制品山梨酸不符合項目值、“大老粗”砂糖桔日落黃超標、“辣友緣”牌麻辣誘惑糖精鈉超標。
甜蜜素簡介
甜蜜素也叫環己基氨基磺酸鈉，通常是指環己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。味甜，甜度通常認為是蔗糖的30倍，不溶于乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩定。是一種常見的食品添加劑，被廣泛應用于食品加工行業。
甜蜜素的用途
甜蜜素不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。
甜蜜素的危害及用量標準
消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉，可對人體肝臟和神經系統造成危害。
考慮到甜蜜素對人體有潛在危害，用量有限量標準。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。
甜蜜素的檢測方法
甜蜜素檢測方法主要是通過透明度檢測，當甜蜜素溶入水中時，這些雜質也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質的溶解度也不同，未完全溶解的雜質呈現一定的濁度，即表現出不同的透明度。雜質越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。但是此檢測方法操作步驟繁瑣，對操作人員要求較高，可以通過快速檢測的方法檢測。
采用快速檢測的方法操作簡便，是現在食品安全檢測的趨勢。北京智云達科技有限公司做為快速檢測行業的領先者多年來專業從事食品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，其研發生產的甜蜜素速測盒，本速測盒適用于飲料和食品中甜蜜素的快速檢測，通過顏色比對即可判定甜蜜素的含量，操作簡便，測定時間短。
此次通報的5種不合格食品檢出環已基氨基磺酸鈉的分別為“快活嘴”牌素紅燒(北京永紅利奧食品店 張永紅 2014.04.01)、“動仔”牌長沙臭干子(北京永紅利奧食品店 張永紅 2014.06.01)、“、“輝仔”牌調味面制品(北京市海淀區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.20)、“辣友緣”牌麻辣誘惑（北京市海淀區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.08）、“深香”牌留香翅客（北京市海淀區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.15）。
北京市食品藥品監督管理局提醒消費者：凡已購買上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。
本文關鍵詞：食品中甜蜜素超標的危害 甜蜜素的快速檢測
