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據華商報安康訊 近日，陜西旬陽縣公安局破獲一起特大生產、銷售有毒有害食品案，3名嫌疑人被刑拘。縣城一家熟食城銷售的“吸味牌”酸辣脫骨雞爪，含有疑似有毒有害添加劑，便與旬陽縣食品藥品監督管理部門聯系，將提取的“吸味牌”酸辣脫骨雞爪送至陜西省產品質量監督檢驗研究院檢測，經檢驗發現雞爪含有過氧化氫且嚴重超標。明知食用后對人身體有害，但黑心商家仍然使用過氧化氫等添加劑生產酸辣脫骨雞爪。
過氧化氫
過氧化氫俗稱雙氧水。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，具有很癢的氧化作用，其水溶液適用于醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。
過氧化氫的主要用途
雙氧水的用途分醫用、軍用和工業用三種，日常消毒的是醫用雙氧水，一般用于物體表面消毒。化學工業用作生產過硼酸鈉、過碳酸鈉、過氧乙酸、亞氯酸鈉、過氧化硫脲等的原料，酒石酸、維生素等的氧化劑。醫藥工業用作殺菌劑、消毒劑，以及生產福美雙殺蟲劑和40l抗菌劑的氧化劑。印染工業用作棉織物的漂白劑，還原染料染色后的發色劑。用于生產金屬鹽類或其他化合物時除去鐵及其他重金屬。還用于羊毛、生絲、象牙、紙漿、脂肪等的漂白。高濃度的過氧化氫可用作火箭動力燃料。
過氧化氫的健康危害
高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
過氧化氫的檢測
一些不法商家為一己私利無視國家的相關規定，違法添加以改善產品品質。新聞多次曝出在泡腳雞爪、豬皮、豬蹄等食品中檢測出過氧化氫，現在仍有一些商家在用，北京智云達科技有限公司研發生產的雙氧水快速檢測試紙，利用雙氧水與試紙上的藥劑發生顯色反應，試紙的顏色變化反應出食品中雙氧水的含量。適用于食品中雙氧水的半定量檢測。
在湖北警方及食藥監部門的配合下，旬陽警方將犯罪嫌疑人蘇某、陳某抓獲，并從其經營的食品庫房現場扣押疑似含有過氧化氫的“吸味牌”酸辣脫骨雞爪成品及半成品食品240余件。同時，民警將某食品有限責任公司旬陽分店負責人林某抓獲，案件正在進一步審理中。
本文關鍵詞：脫骨雞爪含過氧化氫等添加劑 過氧化氫的檢測
