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各省、自治區(qū)、直轄市食品（食品藥品）安全辦、食品藥品監(jiān)管局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、食品藥品監(jiān)管局：

今年以來，按照黨中央、國務(wù)院的總體部署和國務(wù)院食品安全辦、食品藥品監(jiān)管總局的統(tǒng)一安排，各地食品安全辦和食品藥品監(jiān)管等部門嚴(yán)格依法履行職責(zé)，加強(qiáng)食品安全治理整頓，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，有效保障食品安全，全國食品安全形勢(shì)總體向好。今年11月中旬，亞太經(jīng)濟(jì)合作組織領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議（以下簡稱北京APEC會(huì)議）將在北京召開；2015年元旦、春節(jié)也即將到來。為確保北京APEC會(huì)議等重大活動(dòng)期間的食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管有關(guān)工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、提高思想認(rèn)識(shí)，高度重視食品安全工作

2014年北京APEC會(huì)議的成功舉辦，事關(guān)我國與亞太國家建立面向未來的更加緊密的伙伴關(guān)系，事關(guān)我國改革開放、社會(huì)穩(wěn)定大局和國際形象，具有十分重要的意義。確保北京APEC會(huì)議及重大活動(dòng)期間食品安全，既是食品安全監(jiān)管部門的重要職責(zé)，也是各地各有關(guān)部門貫徹黨中央、國務(wù)院總體部署和要求的一項(xiàng)重要任務(wù)。重大活動(dòng)所在地和各相關(guān)地方食品（食品藥品）安全辦、食品藥品監(jiān)管等部門要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)大局意識(shí)，將重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)管工作擺在突出位置，認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院的總體部署和要求，在總結(jié)以往監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持常抓不懈，加大監(jiān)管力度，精心組織，周密部署，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，切實(shí)抓緊抓好。重大活動(dòng)所在地食品（食品藥品）安全辦、食品藥品監(jiān)管等部門要切實(shí)加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，按照“地方政府負(fù)總責(zé)、涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)主體責(zé)任、食品安全監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任”的責(zé)任體系，制定具體工作實(shí)施方案，細(xì)化工作目標(biāo)和工作責(zé)任，確保工作措施和責(zé)任落實(shí)到位。重大活動(dòng)涉及相關(guān)地方各監(jiān)管部門要建立健全食品安全監(jiān)管合作機(jī)制，堅(jiān)持信息互通、資源共享、案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，加大支持和配合力度，齊心協(xié)力切實(shí)保障重大活動(dòng)期間食品安全。

二、加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，切實(shí)保障食品安全

各地食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合重大活動(dòng)期間食品市場(chǎng)特點(diǎn)和實(shí)際，采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。要督促涉及重大活動(dòng)食品保障供應(yīng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量合格。嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料入場(chǎng)查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。要加強(qiáng)突擊檢查和抽查，依法查處和打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等違法行為。要切實(shí)監(jiān)督食品經(jīng)營者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，依法查驗(yàn)核實(shí)食品生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和質(zhì)量檢測(cè)的批次報(bào)告或證明文件，要檢查食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并督促其按照標(biāo)簽標(biāo)注的條件儲(chǔ)存。強(qiáng)化對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，認(rèn)真開展抽樣檢驗(yàn)工作。對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的不合格食品，監(jiān)督經(jīng)營者及時(shí)下架退市，對(duì)不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，堅(jiān)決防止問題食品流入市場(chǎng)。重大活動(dòng)所在地和相關(guān)地要對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品質(zhì)量嚴(yán)格監(jiān)管，定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)含有違禁成分的農(nóng)副產(chǎn)品，要立即退市并追溯源頭。

三、加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)場(chǎng)所的食品監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品違法行為各地食品安全監(jiān)管部門要以重大活動(dòng)食品專營專供企業(yè)為重點(diǎn)，集中開展對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。以肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特色食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景點(diǎn)、繁華街道、交通樞紐等為重點(diǎn)區(qū)域，突出食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食品店、食品展銷會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所，有針對(duì)性地加大執(zhí)法檢查力度，重點(diǎn)整治生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品違法案件的查辦力度，依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為。要針對(duì)食品市場(chǎng)存在的突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大監(jiān)管、執(zhí)法和案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品等違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。

四、加強(qiáng)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，確保不發(fā)生重大食品安全事故重大活動(dòng)期間，各地食品安全監(jiān)管部門要以聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位、學(xué)校單位食堂、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。在監(jiān)督檢查過程中，要擴(kuò)大食品安全快速檢測(cè)范圍，對(duì)篩查出的可疑食品，依法進(jìn)行處置。對(duì)存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決責(zé)令其限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查；對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處；對(duì)存在非法添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。

五、加強(qiáng)食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，防范重大食品安全問題發(fā)生各地食品安全監(jiān)管部門要高度重視重大活動(dòng)期間食品安全預(yù)警和防范工作，結(jié)合日常監(jiān)管、治理整頓排查出的問題以及本地區(qū)實(shí)際情況，針對(duì)問題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場(chǎng)所和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查，特別是要加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域的食品安全隱患排查力度，加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法采取有效措施，及時(shí)處置。要建立健全食品安全預(yù)警和防范機(jī)制，完善和落實(shí)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，

本文關(guān)鍵詞：北京APEC會(huì)議