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據(jù)香港食安中心訊 香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心一月十六日發(fā)現(xiàn)從同一商戶抽取的另一個(gè)散裝杏脯樣本的防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)。中心上月從大埔一間超級(jí)市場(chǎng)檢出一個(gè)散裝杏脯樣本，二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)后，跟進(jìn)調(diào)查時(shí)再?gòu)脑摮?jí)市場(chǎng)抽取另一批次的散裝杏脯樣本作檢測(cè)，結(jié)果顯示樣本含百萬(wàn)分之三千的二氧化硫，超出法例標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之二千。

二氧化硫

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外觀。

二氧化硫的作用

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作 酒類，蜜餞，干果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫的危害

經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì)明顯增加流感等病的發(fā)病率。同時(shí)，過(guò)量的二氧化硫殘留會(huì)引起食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應(yīng)，同時(shí)對(duì)肝臟造成不同程度的損害。

二氧化硫檢測(cè)方法

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達(dá)科技有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品及相關(guān)配套設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，自主研發(fā)生產(chǎn)的二氧化硫速測(cè)盒對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個(gè)人使用。

偶爾進(jìn)食上述含有二氧化硫的杏脯，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，如長(zhǎng)期食用，則不能排除有機(jī)會(huì)影響消化系統(tǒng)。

本文關(guān)鍵詞：杏脯中二氧化硫的檢測(cè)