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近日，YouTube網(wǎng)站上流傳著這樣一段視頻：兩名外國(guó)小伙在中國(guó)旅行期間，在鄭州某超市購(gòu)買了兩瓶德國(guó)進(jìn)口牛奶。令二人不解的是，這兩瓶牛奶的保質(zhì)期均為一年，“在歐洲，牛奶的保質(zhì)期一般是4到5個(gè)月，最長(zhǎng)不超過半年，可中國(guó)的進(jìn)口牛奶為何保質(zhì)期這么長(zhǎng)？這樣的牛奶喝下對(duì)人體是否有害？”
為此，記者走訪了鄭州售賣進(jìn)口牛奶的超市，連線了身在異國(guó)的華人、留學(xué)生，采訪了進(jìn)口食品經(jīng)銷商以及食品行業(yè)專家。專家認(rèn)為，理論上而言，超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒有變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也流失了很多。
進(jìn)口牛奶也有中國(guó)“專供”？
YouTube網(wǎng)站上兩名外國(guó)小伙在中國(guó)遭遇一年保質(zhì)期牛奶的視頻不斷傳播，二人的困惑也逐漸升級(jí)為中國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者的困惑。他們表示，在歐洲，牛奶的保質(zhì)期一般是4到5個(gè)月，最長(zhǎng)不超過半年，可中國(guó)的進(jìn)口牛奶為何保質(zhì)期這么長(zhǎng)？這樣的牛奶喝下對(duì)人體是否有害？
“‘雙12’時(shí)在網(wǎng)上買了兩箱新西蘭進(jìn)口純牛奶，問新西蘭的朋友是否可以給孩子喝，對(duì)方卻說沒見過這個(gè)品牌的牛奶，當(dāng)時(shí)我就驚呆了！” 吳女士如所有負(fù)責(zé)任的媽媽一樣，仔細(xì)看了外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，還將蛋白質(zhì)、鈣、鈉、碳水化合物含量與國(guó)產(chǎn)牛奶特侖蘇進(jìn)行對(duì)比，“含量不差上下，我覺得孩子應(yīng)該可以喝。但是保險(xiǎn)起見，還是咨詢了新西蘭的朋友。對(duì)方稱，新西蘭人常喝的是需要低溫冷藏的巴氏殺菌牛奶，對(duì)于保質(zhì)期一年的常溫牛奶，她沒有見過。”
無獨(dú)有偶，德國(guó)留學(xué)生賈婷也留意到，家人給爺爺奶奶購(gòu)買的進(jìn)口德國(guó)牛奶品牌，自己也是聞所未聞。“我查閱了幾家進(jìn)口牛奶企業(yè)的相關(guān)信息發(fā)現(xiàn)，大部分品牌的公司和地址都在國(guó)內(nèi)。而唯一在德國(guó)注冊(cè)的進(jìn)口牛奶品牌，其產(chǎn)品卻沒有在德國(guó)銷售。”賈婷對(duì)此感到疑惑，她致電牛奶包裝上的電話，客服表示，該品牌確實(shí)是在德國(guó)注冊(cè)的，但產(chǎn)品只銷往中國(guó)。
業(yè)內(nèi)人士介紹，這種只在中國(guó)銷售的進(jìn)口牛奶并不少見，有人稱之為“專供”牛奶，“近些年，進(jìn)口食品行業(yè)魚目混雜，進(jìn)口牛奶需求量大，大家看到商機(jī)后一窩蜂擠進(jìn)來。為了減少成本，不少經(jīng)銷商打起了小算盤，在國(guó)外注冊(cè)一個(gè)洋品牌商標(biāo)，再貼牌代工專做銷往中國(guó)的常溫牛奶，如此，成本降低了，利潤(rùn)也上升了。”
進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期
為啥這么長(zhǎng)？
記者在鄭州麥德龍超市、丹尼斯拜特精品超市看到，大部分進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期是9~12個(gè)月。記者對(duì)比國(guó)產(chǎn)常溫牛奶發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)牛奶市場(chǎng)中有保質(zhì)期30天的塑料袋包裝常溫奶，有保質(zhì)期45天的利樂袋裝常溫奶，保質(zhì)期較長(zhǎng)的是盒裝產(chǎn)品，其時(shí)間也僅有進(jìn)口常溫奶的一半，即6個(gè)月。
那么，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期為啥這么長(zhǎng)？
一位資深的進(jìn)口牛奶經(jīng)銷商介紹：“首先，進(jìn)口牛奶要經(jīng)過出廠檢測(cè)、出境檢測(cè)和入關(guān)檢測(cè)三道程序，歷時(shí)2~3個(gè)月。其中，進(jìn)口牛奶的海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30~45天。也就是說，一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶，除去3個(gè)月檢測(cè)運(yùn)輸時(shí)間、保質(zhì)期最后3個(gè)月不易銷售帶來的時(shí)間成本，黃金銷售時(shí)間只有6個(gè)月左右。所以，這都是進(jìn)口牛奶不得不延長(zhǎng)保質(zhì)期的重要原因。”
記者在超市發(fā)現(xiàn)，不少臨期的進(jìn)口牛奶正在搞促銷。“很多消費(fèi)者喜愛購(gòu)買臨期產(chǎn)品，一來認(rèn)為進(jìn)口牛奶品質(zhì)有保證，臨期也無礙，二來價(jià)格實(shí)惠。”拜特精品超市進(jìn)口牛奶導(dǎo)購(gòu)員說。
進(jìn)口牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)
是以犧牲品質(zhì)為代價(jià)
一年保質(zhì)期的牛奶品質(zhì)到底如何？
對(duì)此，記者采訪了西班牙食品學(xué)博士荷賽先生，他表示：“西班牙本國(guó)消費(fèi)的原瓶原裝牛奶保質(zhì)期多半是4個(gè)月左右，而一些企業(yè)為了便于出口，會(huì)生產(chǎn)5~6個(gè)月的產(chǎn)品。但保質(zhì)期一年的牛奶沒有見過。理論上而言，超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒有變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也流失了很多。”
他解釋說，一般而言，牛奶從第4個(gè)月開始，其物理性質(zhì)將發(fā)生變化。比如說蛋白質(zhì)開始析出，油和水開始分離，牛奶的香氣、風(fēng)味、甜度、口感、顏色都開始下降，苦味和不愉快的氣味開始上升。基本上從第4個(gè)月開始，牛奶的口感變化明顯。除了微生物的威脅，牛奶中的各種酶也是影響品質(zhì)的主要因素。
乳業(yè)專家王丁棉也表示，絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶，營(yíng)養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí)，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年，遠(yuǎn)比國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長(zhǎng)，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(zhǎng)。
專家建議，消費(fèi)者在購(gòu)買進(jìn)口牛奶時(shí)，首先不可單純以價(jià)格為導(dǎo)向選擇產(chǎn)品；其次，從正規(guī)渠道購(gòu)買真正的進(jìn)口牛奶，謹(jǐn)防上“假洋牛奶”的當(dāng)。
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