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“網上訂餐盡量叫熟悉的實體店”
南都民調顯示，六成受訪者表示訂餐將更注意食品衛生
當線下餐館走到線上，消費者很難了解真實的衛生狀況，如衛生環境怎樣，食材是否新鮮、有沒有真實的門面等。龍崗通記者在龍崗區楊美村和馬蹄山村，隨機走訪了20家進駐百度外賣、美團外賣、餓了么等外賣平臺的餐館，發現入駐平臺的都有實體店，大部分餐館餐廳環境還可以，暫未發現黑作坊餐廳。
餐廳進駐平臺后 外賣銷量猛增
網絡外賣流行后，不少實體店商家紛紛進駐外賣平臺，甚至連餐館的電話彩鈴都換成了外賣平臺廣告詞，如“本店承諾優先派送XX外賣……”
坂田萬科城商業街一家西餐廳的工作人員告訴記者，未進駐外賣平臺前，靠熟客電話點外賣，一個月最多三百份。進駐網上訂餐平臺外賣后，銷售激增，一個月能達到上千份。“即使加上外送費，平臺滿減后，價格還是低于餐牌標價，很多熟客都轉戰網絡訂餐了。”工作人員說，“因為劃算，很多客人到店消費時都傾向于使用外賣模式。我們不鼓勵客人這么做，萬一被發現了，外賣平臺會停止跟我們合作。”
一些餐館，同時進駐很多家外賣平臺。“在每個平臺的銷量都不一樣，看平臺給顧客的優惠額度，優惠大的，銷量會相對多一些。”一家同時進駐百度外賣、美團外賣、餓了么三家平臺的餐館老板說。
消費者：外賣盡量叫吃過的實體店
住在龍崗坂田萬科城的劉小姐，是一個自由職業撰稿人，平時在家辦公室。不愛做飯，午晚餐基本靠外賣解決。劉小姐告訴記者，沒流行網絡外賣前，她只叫小區某一家西餐廳的快餐，“實在不知吃什么。”去年網絡外賣流行后，劉小姐曾一度迷戀上網絡外賣，“很方便，在手機上一劃一劃，想吃什么點什么。有一次，看中了一家五公里之外的海鮮飯，一個套餐才21元，店家都愿意送，驚呆了。”
但兩個月后，劉小姐還是選回小區那家熟悉的西餐廳。“外賣平臺有很多優惠，十來塊就能買到一份牛肉大餐。便宜是便宜，但是質量完全不可控，有好幾次，點回來吃一口后就吃不下第二口了。”劉小姐想想就覺得后怕。她建議，“外賣族”在外賣app上訂餐時，優先選擇自己吃過并認可的實體店，質量如何先不說，至少能保證合口味。
在坂田一家物業公司上班的小黃，則從來不敢叫陌生餐館的快餐，不管是網上還是街邊拿到的外賣卡。“再便宜都好，誰知道那些東西是從哪里送來的。通過什么渠道叫不要緊，吃得放心最重要。”劉小姐說。
在楊美村開黃燜雞米飯店的老板趙先生告訴記者，“某些外賣平臺為了追求快速發展，對于商家資質不做強硬要求，甚至睜一只眼閉一只眼，讓黑作坊進駐，導致平臺魚龍混雜。”據趙老板介紹，與申辦實體餐飲店嚴格的手續相比，網上注冊外賣店門檻很低。“對我們來說，就是多了一個銷售渠道而已。外賣菜品質量跟客人來店里吃的一樣的。”
外賣騎手每天送二三十單月入四五千元不如意
在楊美一高檔小區大門口，一到飯點，常見數名來自不同外賣平臺的“外賣騎手”送餐。他們穿著正式工服，還配有電動車，車和服裝上都印有醒目的公司標志。“平均下來，一天能接20-30單，一個月能拿到四五千元。”餓了么外賣騎手小孟告訴龍崗通記者，他負責楊美片區，方圓五公里都得跑，底薪3000元，完成任務量的300單后，每單提成5元。“四五千元一個月，你覺得值不值得做？”小陳才做了一個多月，上個月拿了4700元，他也不知道會做多久。
記者留意到，不少招聘網站都出現“送餐員”的招聘廣告，“會使用智能手機、會騎電瓶車、熟悉地形”是最常見的招聘要求，薪資方面標出來的是5000- 8000元，“只要你不怕辛苦月平均收入5000元以上都很簡單”，高的甚至喊出了“兼職月入過萬”。
律師建言
第三方平臺需“曬”餐廳資質
對于網絡外賣平臺的規范問題，金卡深圳律師事務所主任律師張興彬表示，第三方平臺有義務做好餐廳的源頭把控，“曬一曬”餐廳的營業資質。
“提供網絡外賣餐廳的營業資質，是對消費者知情權的保障。”張興彬表示，兩證是餐飲機構必備的基本資質，只有在保障消費者的知情權后，才能讓消費者理性地選擇商品。
在確保消費者知情權的同時，張興彬也表示，政府部門要加大對網絡平臺的日常監管，將監管前置，從而避免出現食品衛生安全問題。而一旦出現食品安全問題，張興彬也建議，第三方平臺可以通過為消費者購買保險的方式，來維護消費者的權益。
深圳市消委會提醒市民，網絡訂餐盡量選擇信譽較好的平臺和供餐商家。盡量從食品安全量化分級評定等級較高的食品經營單位訂購，并選擇距離相對較近且可在短時間內送達的供餐單位訂餐。消費者在收到外賣送餐后，首先應檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購餐品一致。此外，也要當面查驗餐食是否受到污染或出現變質，一旦發現餐食變質或受到污染，應當拒收。與此同時，也要保留好訂餐訂單，以備作為維權證據。
民調（調查樣本910人）
網絡訂餐平臺，
你還用嗎？
在“互聯網+”時代，用手機APP進行網絡訂餐因便捷、實惠備受上班族、大學生群體青睞。不過，“手機訂餐是否衛生”這一問題卻一直被不少人忽略。今年3·15，央視曝光“餓了么”外賣平臺外賣店黑作坊無證經營后，至今已經快一個月的時間，深圳的外賣平臺是否有所整改？市民的就餐習慣又有哪些改變？
南都聯合奧一網所做的民調結果顯示，逾七成受訪者使用過在線訂餐平臺，其中六成受訪者表示，央視曝光后，自己網上訂餐更注意食品衛生；但僅有兩成受訪者感覺網上訂餐平臺有所整改，部分訂餐餐廳已經下線，八成受訪者沒有明顯感覺或留意到網上訂餐平臺有所整改。
本文關鍵詞：食品衛生 網上訂餐
