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5月16日，省食品藥品監督管理局公布2016年第13期食品抽檢信息，本期公布了91批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、水果制品、速凍食品、方便食品、蔬菜制品、糖果制品、蜂產品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果食品和食用油、油脂及其制品等15大類，其中不合格4批次，合格87批次。
不合格樣品中飲料1批次，為運城市鹽湖區夢軍純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水，在該桶裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌；調味品1批次，為晉中市晉陽老醋坊有限責任公司生產的晉尊老陳醋，在該老陳醋中檢出菌落總數超標0.6倍，檢出總酸（以乙酸計）低于標簽明示值；方便食品1批次，為山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售，平遙縣晉升食品有限公司生產的，即食沖調型油茶中過氧化值（以脂肪計）超標2.06倍，檢出霉菌超標1.4倍；糕點1批次，為平定縣晉冠園農業專業合作社銷售的，山西冠霖農業科技有限公司生產的五谷茶點（娘子脆餅）中過氧化值超標0.5倍。
據介紹，銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。省食藥監局工作人員表示，原料水體受到感染，生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸，包裝材料清洗消毒有缺陷等，均可導致被抽檢的飲用水中銅綠假單胞菌不合格。
老陳醋中菌落總數超標，是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件所致。總酸是反映食醋質量的主要指標之一，其不合格主要是因為生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造，或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標簽明示要求。
過氧化值超標原因可能是原料品質較差或者成品油儲存溫度不當、儲存時間過長，從而引起油脂氧化。長期食用過氧化值超標的食品，易對肝造成損傷，嚴重超標可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，省食藥監局已按照《食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
本文關鍵詞：食藥監 不合格
