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時(shí)值夏季高溫多雨季節(jié)，容易引發(fā)食源性疾病和群體性食物中毒事故，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防群體性聚餐食品安全事件的發(fā)生，大慶市食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，集中各縣區(qū)主要執(zhí)法力量，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了對(duì)“升學(xué)宴”、大型“婚宴”等集體聚餐的專(zhuān)項(xiàng)檢查。

專(zhuān)項(xiàng)檢查中，大慶市食藥監(jiān)局組成了督導(dǎo)檢查組，首先對(duì)中心城區(qū)的“新科苑賓館”、“吉祥凱悅酒店”、“滿(mǎn)滿(mǎn)集團(tuán)”等共12家承辦集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行了抽查。重點(diǎn)檢查各餐飲單位《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的落實(shí)情況，主要圍繞原材料的采購(gòu)和使用情況，是否有使用經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假等食品；是否有未經(jīng)檢疫及來(lái)源不明的畜禽、水產(chǎn)及制品；加工過(guò)程是否有交叉污染情況；是否有生熟混放；是否有未經(jīng)體檢或患有礙食品安全疾病的人員從事接觸入口食品操作的行為。對(duì)一次性超過(guò)100人的聚餐，要求餐飲單位對(duì)宴席供餐的所有食物留樣冷藏48小時(shí)，每個(gè)品種留樣不得少于100克，針對(duì)這一要求檢查了報(bào)備、留樣、應(yīng)急預(yù)案等情況。

從檢查結(jié)果看，大多數(shù)餐飲單位都能?chē)?yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理要求，但個(gè)別單位還存在著食品原料采購(gòu)索證索票不規(guī)范、報(bào)備不及時(shí)等問(wèn)題，執(zhí)法人員已經(jīng)責(zé)令其限期整改。下一步，該局還將針對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，全面排查各類(lèi)安全隱患，嚴(yán)查各類(lèi)違法違規(guī)行為，切實(shí)保障集體聚餐食品安全。

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