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在四川廣安市臨港大市場(chǎng)的入口處，設(shè)置著一塊大型電子顯示屏，屏幕上滾動(dòng)播放市場(chǎng)產(chǎn)品抽檢信息。

“檢測(cè)每天都在輪番進(jìn)行，按照貨物到場(chǎng)時(shí)間的不同，水產(chǎn)一般晚上到，蔬菜水果一般凌晨4點(diǎn)多到，但是無論哪一批貨物到，早晨8點(diǎn)來這個(gè)市場(chǎng)的人，都能從這個(gè)顯示屏上看到自己所要買的品種的抽檢信息。只有經(jīng)過檢測(cè)的貨物才能進(jìn)場(chǎng)。”臨港大市場(chǎng)的開辦者劉祥斌對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示。

這塊碩大的顯示屏2015年建成，主要用于農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果信息的發(fā)布和公示，以及食品安全知識(shí)、法律法規(guī)和政策的宣傳，作為監(jiān)管部門公開信息的手段和載體，它也是群眾監(jiān)督和共治的眼睛，是為當(dāng)?shù)厝罕姷牟嘶@子安全筑起的一道重要關(guān)卡。而四川成都的做法是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”探索建立食品安全電子追溯模式，讓農(nóng)戶、商戶和消費(fèi)者都得益。

夜間更忙碌

臨港大市場(chǎng)位于棗山物流商貿(mào)園區(qū)，是四川省的重點(diǎn)項(xiàng)目，也是廣安歷史上規(guī)模最大、配套最好、功能最完善、現(xiàn)代化程度最高的“產(chǎn)銷互動(dòng)”的農(nóng)產(chǎn)品、食品集散中心。現(xiàn)入駐有商家400多家，每天交易量達(dá)800多噸，日交易額700多萬元。

目前，廣安市內(nèi)的蔬菜專業(yè)合作社和種植大戶都在臨港大市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有批發(fā)點(diǎn)。市場(chǎng)內(nèi)的進(jìn)口水果大多來自于美國(guó)、南非、越南、泰國(guó)、緬甸等地。糧油區(qū)入駐了3家特大糧油批發(fā)商，它們共擁有62個(gè)糧油品種的廣安地區(qū)總代理權(quán)。目前，市場(chǎng)已初步成為川東北農(nóng)產(chǎn)品的集散交易中心。

白天走入這個(gè)市場(chǎng)，它與中國(guó)很多的農(nóng)貿(mào)交易市場(chǎng)沒有什么區(qū)別，來來往往的人們挑選采購(gòu)，間或會(huì)遇到正在執(zhí)法的食藥監(jiān)人員在拿著小本記錄、巡查。

當(dāng)人們看到琳瑯滿目的商品檢測(cè)報(bào)告時(shí)，屏幕背后卻隱藏著無數(shù)人忙碌的身影。

“最忙的是晚上，很多大宗的貨物都是晚上到貨，所以我們必須晚上進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)后，合格的產(chǎn)品就可以立馬交易，便于清晨運(yùn)抵老百姓采購(gòu)的小市場(chǎng)或者超市。”臨港大市場(chǎng)快檢中心的專職檢測(cè)人員楊梅表示。

進(jìn)入臨港大市場(chǎng)的產(chǎn)品來自200多個(gè)產(chǎn)地，每個(gè)產(chǎn)地每批產(chǎn)品都需要檢測(cè)，只有拿到合格的檢測(cè)結(jié)果后才能進(jìn)行交易，這無疑給這位37歲的檢測(cè)人員提出了很大的挑戰(zhàn)。

為了能夠達(dá)到及時(shí)抽檢，臨港大市場(chǎng)食品快速檢測(cè)中心與市場(chǎng)同期成立，快檢室常設(shè)兩名工作人員，主要負(fù)責(zé)抽檢監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“我們中心的兩名專職人員都是大專以上的檢測(cè)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，24小時(shí)必須有一位專業(yè)、專職人員在崗，同時(shí)配備了2名輔助人員。我們一般一周倒一次夜班。”楊梅告訴記者。

楊梅說：“每晚大概有400噸的貨，我們一般按照22點(diǎn)、凌晨2點(diǎn)、6點(diǎn)進(jìn)行三次檢測(cè)，每個(gè)批次檢測(cè)需要10分鐘左右，需要抽檢10多個(gè)批次。一旦出現(xiàn)農(nóng)殘陽性立即封存，不允許進(jìn)行交易，然后報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門，進(jìn)行銷毀。晚上一起值班的還有10多個(gè)安保人員，會(huì)協(xié)助執(zhí)行。”

盡管食品安全越來越受到重視，但入駐的很多商家最開始還沒有形成一個(gè)跟產(chǎn)地要資格證、檢測(cè)報(bào)告的習(xí)慣，攜帶農(nóng)殘的貨物仍然存在。

“2015年11月，有300多公斤的小蔥被查出了農(nóng)殘超標(biāo)，陽性，我們立即讓商家停止交易，報(bào)告食藥監(jiān)部門，先進(jìn)行破碎，然后當(dāng)垃圾處理掉了。2016年3月，200多公斤的芹菜也出現(xiàn)了農(nóng)殘陽性，同樣就地銷毀。商家沒法不配合，因?yàn)樗荒苄敦洠荒芙灰住Ｋ袁F(xiàn)在商家已經(jīng)形成了習(xí)慣，讓產(chǎn)地提供資質(zhì)證明和檢驗(yàn)報(bào)告。但是即使產(chǎn)地提供了檢測(cè)報(bào)告，我們市場(chǎng)同樣要檢測(cè)。” 劉祥斌表示。

農(nóng)殘陽性必須銷毀，檢出弱陽性也不能放過。劉祥斌介紹稱，至今為止，已有18個(gè)批次、10噸以上的產(chǎn)品出現(xiàn)了弱陽性。“我們已經(jīng)報(bào)告給食藥監(jiān)部門，對(duì)商家進(jìn)行了警告，通知產(chǎn)地必須整改，否則就封殺這個(gè)產(chǎn)地。”劉祥斌表示。

據(jù)劉祥斌介紹，白天檢測(cè)人員也一樣十分忙碌。

“目前進(jìn)入市場(chǎng)不需要交錢，也不需要交租金。但是抽檢比較嚴(yán)格，他們每天都來查進(jìn)貨票據(jù)和抽檢。”一位市場(chǎng)的業(yè)主表示。

在廣安市和園區(qū)食品藥品監(jiān)管部門指導(dǎo)下，市場(chǎng)投資120萬元建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。“該體系以提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，以食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入準(zhǔn)出管理為核心，按照‘源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究、公眾可查’的要求，以二維碼為產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)，建立農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體信息庫(kù)，并落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，逐步建成了從批發(fā)到零售的農(nóng)質(zhì)量安全追溯體系。” 廣安市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)屠明春表示。

不合格產(chǎn)品自動(dòng)禁入，價(jià)格還便宜40%

同為提升食品安全，不同于廣安大市場(chǎng)的準(zhǔn)入把關(guān)，成都的做法是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”探索建立食品安全電子追溯模式，把農(nóng)產(chǎn)品與商務(wù)平臺(tái)捆綁在了一起。

2015年3月，通過政府招標(biāo)，成都順點(diǎn)科技有限公司成為成都市食品溯源電商平臺(tái)（下稱“溯源平臺(tái)”）第三方建設(shè)和運(yùn)行公司。

“溯源平臺(tái)設(shè)定了自動(dòng)化快檢準(zhǔn)入程序，每日進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢1200余批次，每批菜品都要出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。快檢結(jié)果通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞到后臺(tái)，不合格食品自動(dòng)禁入。” 成都順點(diǎn)科技有限公司董事長(zhǎng)劉川江表示。

溯源平臺(tái)是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)食品安全溯源監(jiān)管和促進(jìn)電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)的管理模式，創(chuàng)造性地將政府監(jiān)管與企業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

“溯源平臺(tái)上的食材主要是來自合作社，還有一部分是來自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都是由穩(wěn)定的供應(yīng)商提供。因?yàn)椴藘r(jià)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便宜約40%，所以受到大家的歡迎。”劉川江表示。

截至6月15日，“溯源平臺(tái)”注冊(cè)用戶達(dá)9800余家，遍及成都主城區(qū)和部分縣市，四川省內(nèi)的遂寧、南充、巴中，對(duì)外發(fā)展到重慶、青海及昆明、西安、青島、青海、武漢、德州等省市。不僅合作農(nóng)業(yè)基地達(dá)3萬余畝，每日下單者亦達(dá)4002家，包括零售經(jīng)營(yíng)者38家、醫(yī)院食堂36家、大型酒店72家、學(xué)校食堂456家、社會(huì)餐飲3400余家。同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)單日食材交易額超過450萬元，農(nóng)產(chǎn)品日交易量超過500噸，日產(chǎn)生溯源數(shù)據(jù)20萬條。

目前，由于食品來源、抽檢、配送等信息在平臺(tái)上全面共享，監(jiān)管部門只需點(diǎn)一點(diǎn)鼠標(biāo)，數(shù)據(jù)即可呈現(xiàn)，改變了以往查看紙質(zhì)臺(tái)賬的監(jiān)管模式，大大降低監(jiān)管難度，提高了監(jiān)管效率， 用戶在平臺(tái)上享受采購(gòu)、抽檢、配送、查詢“一條龍”服務(wù)。

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