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香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）七月十二日公布，一個燒鴨瀨粉樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌。中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴時，從銅鑼灣一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，樣本每克含二十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
發(fā)言人表示，中心已知會有關(guān)食肆上述不合格化驗結(jié)果，并要求其暫停出售有問題食品。中心亦已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視及改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒。
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。
本文關(guān)鍵詞：衛(wèi)生 事件 食物安全 致病菌 芽孢桿菌
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