深圳近期再次抽檢仍有8批次存在同樣問題，專家建議食用時去除內(nèi)臟
新快報報道今年頭9個月，深圳檢出34個貝類產(chǎn)品樣本鎘超標。
昨日，深圳市食品安全監(jiān)督管理局（下稱"深圳市食安局"）通報該市貝類水產(chǎn)品檢測情況，2013年1月~9月，該局日常監(jiān)測中，共檢測樣品3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.其中，該局抽取204個雙殼類水產(chǎn)品樣品檢測重金屬鎘和鉛的含量，鉛的項目全部合格，而鎘的超標樣品數(shù)有34個，合格率為83.3%.
深圳市食安局副局長陳建民介紹，本月，該局針對深圳灣的非法捕撈情況進行了連續(xù)3日的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)從這一海域打撈的大量水產(chǎn)品流向深圳南山區(qū)集貿(mào)市場和市外。此次行動中，該局對集貿(mào)市場索證檢查以及對5個樣品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)1個批次的生蠔鎘含量超標，目前已對涉事集貿(mào)市場的相關檔位進行立案調(diào)查。
同時，該局對全市餐飲環(huán)節(jié)的扇貝、元貝、花甲、生蠔、帶子、象拔蚌等18種常見貝類水產(chǎn)進行了抽檢，檢驗項目包括無機砷、甲基汞、鎘、鉛等污染物。抽檢的99批次產(chǎn)品中，合格92批次，不合格樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產(chǎn)品分別為扇貝5批次，帶子1批次，生蠔1批次，不合格項目全部為鎘含量超標，未發(fā)現(xiàn)其他污染物超標的情況。
新快報記者發(fā)現(xiàn)，此次專項檢查的不合格產(chǎn)品大多數(shù)來自燒烤店和海鮮小吃店，位于南山區(qū)的深圳市海輝東江飲食服務有限公司所售的散裝帶子不合格，同樣位于南山區(qū)的隋記木屋燒烤店被查出售賣的扇貝不合格，此外，毗鄰海邊的餐飲店也有上榜，深圳市龍崗區(qū)南澳街道的鵬潤海鮮店被檢出扇貝不合格。
內(nèi)臟鎘含量更高食用時應該去除
專家表示，因養(yǎng)殖和捕撈環(huán)境的惡化，水產(chǎn)品往往會受到水環(huán)境中重金屬的污染。水產(chǎn)品中常見的重金屬污染主要有鎘、鉛、汞等。鎘的蓄積性較強，主要是通過大氣沉降和陸源污染物的排放等途徑入海，一部分溶于海水，另一部分呈懸浮狀態(tài)沉在海底，蓄積性也很強，而養(yǎng)殖貝類的棲息地一般位于水底污泥，最靠近陸源排污處，這兩種狀態(tài)的鎘易能被貝類特別是牡礪、貽貝等所富集，其體內(nèi)的鎘含量可能比水體濃度高幾十倍甚至上千倍，而且難以代謝排出。
鎘能夠取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷，長期攝入微量鎘容易引起骨痛病。1950年代在日本造成過轟動一時的"痛痛病".長期攝入過量的鎘，會造成肝腎損害、肺氣腫、支氣管炎、內(nèi)分泌失調(diào)、食欲不振、失眠等問題。另外，鎘也是一種致癌物質，可能誘發(fā)前列腺癌癥。
根據(jù)參考文獻記載，貝類的生物特性，鎘、鉛等重金屬容易富集在內(nèi)臟、鰓等部位。考慮到部分市民食用貝類時不去除內(nèi)臟的習慣，深圳市食安局專門對部分貝類樣品進行了內(nèi)臟與貝肉鎘含量比對測試，通過比對試驗發(fā)現(xiàn)貝類水產(chǎn)品內(nèi)臟的鎘含量均比貝肉高，實驗發(fā)現(xiàn)所檢樣品內(nèi)臟的鎘含量水平為貝肉鎘含量的1.18倍至8.0倍不等。專家建議市民在食用貝類時應去除內(nèi)臟，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風險。
本文關鍵詞：貝類產(chǎn)品 鎘超標 鎘污染
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