五一小長(zhǎng)假期間，不少市民外出就餐，寂靜了兩個(gè)多月的飯店、餐桌，又逐步熱鬧起來(lái)。與往年節(jié)假日餐飲相比，使用公勺公筷，倡導(dǎo)衛(wèi)生、健康、文明的用餐方式，已經(jīng)成了各家餐飲單位的標(biāo)配。
記者走訪餐飲消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，商家積極營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境，堂食客流量增幅明顯。在一家連鎖餐飲店門口，服務(wù)人員禮貌地向每一位前來(lái)就餐的客人提示著出示蘇康碼。“我們給每位客人都提供消毒的洗手液，另外公筷公勺都提供的，小長(zhǎng)假恢復(fù)得很不錯(cuò)，恢復(fù)到八九成了。”南京某餐飲店負(fù)責(zé)人沃經(jīng)理說(shuō)。
南京市民花先生表示，這個(gè)五一假期他特地組織了十余位老同學(xué)一起聚會(huì)，商家對(duì)到店的客人建議分餐制，同時(shí)，給每一位客人配上公筷，給每一道菜配上公勺、公夾，并且嚴(yán)格一客一消毒，這樣的措施讓大家非常安心。
記者走訪多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，“使用公筷”的建議標(biāo)語(yǔ)醒目張貼，公筷、公勺、分餐盤等已成用餐慣例。五一期間，不少商家還打出了“家常”牌，家庭小聚上座率增幅明顯。“現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)到八成了，以家庭聚會(huì)比較多，這兩天每天都有三四百桌，每天能翻臺(tái)四五次，往年比現(xiàn)在多一些，七到八次。”南京某餐飲店負(fù)責(zé)人錢女士說(shuō)。
“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點(diǎn)話題之一，那么使用公筷公勺究竟有多必要？近日，杭州市11位疾控專家做了個(gè)實(shí)驗(yàn)測(cè)試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：對(duì)比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組！
專家表示：如果不使用公筷，一方面，會(huì)把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過(guò)筷子傳到菜上。另一方面，也會(huì)導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染，使用公筷公勺很有必要。
