| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 18911660318 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | www.bstsoft.net.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
紅燒肉、酸辣肉丁……就著下飯菜，兩碗米飯下肚，滿足干飯人的口腹之欲。然而，關注飲食健康的朋友可能都發現，吃太多的白米飯不好，尤其是當下我們愛吃的“精白”米飯。廣東省婦幼保健院營養科主任夏燕瓊表示，精白加工是商家為了米的口感好，樣貌佳，對大米進行的一系列處理，這樣的加工過程把稻米外層的膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分去除掉了。余下的部分是僅含小部分非優質蛋白和大量碳水化合物的胚乳部分。
這樣的精白米，相較于蕎麥、燕麥、糙米等粗糧，其維生素和礦物質含量都比較低，排除營養因素，精白米對于血糖也是不友好的。精白米富含淀粉，又比較容易消化吸收，升糖能力強，對于糖尿病患者或是預防慢性疾病都不是有利的。
“干飯人”要健康便要注意吃飯技巧了。夏燕瓊主任指出，《中國居民膳食指南2016》推薦每天攝入谷薯類250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。最簡單的方法就是將雜糧雜豆與米飯一起煮混合米飯。
這四種飯要少吃！
夏燕瓊表示，這四種飯要少吃：
一、精白米飯要少吃，最好添加蕎麥、燕麥、紅米、黑米等雜糧與精白米一起煮，粗糧占1/3。這些粗糧的添加可以彌補精白米中流失的B族維生素、維生素、礦物質和膳食纖維。
二、不要吃爛飯、軟飯。這樣的米飯消化速度快，會使餐后血糖明顯上升。
三、不要吃炒飯。炒飯中的油增加了能量的攝入，而且容易吃多。再者有研究顯示米飯中加鹽會加速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
四、不要吃剩飯。米飯最好當天吃完，反復加熱的米飯容易變軟變爛更容易消化吸收，也會使餐后血糖明顯上升。當然還存在一些食品安全問題。
本文關鍵詞：大米 炒飯 剩飯 食品安全 血糖 健康 雜糧 飲食健康
