江蘇通報5批次不合格食品，涉及黑芝麻、油京果、菜干鍋盔等
時間：2021-09-28 14:52:36 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：374次
9月28日，江蘇省市場
監(jiān)管局發(fā)布2021年第50期通告，檢出5批次不合格食品。
其中3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為南京悅購?fù)殖杏邢薰句N售的
黑芝麻（生），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州金壇八佰伴商業(yè)管理有限公司金壇金沙店銷售的標(biāo)稱大連闊神生物發(fā)酵制品有限公司生產(chǎn)的梅酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市興化市阿爾迪生鮮果蔬超市銷售的標(biāo)稱無錫市佳米森食品有限公司生產(chǎn)的油京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴重超標(biāo)時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為宿遷市沭陽縣沭城劉秀便利店銷售的菜干鍋盔（香辣）（糕點），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
此外，還有1批次揚州市廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包銷售點使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗機構(gòu)
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備注
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1
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南京悅購?fù)殖杏邢薰?
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江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道象山路4號
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黑芝麻（生）
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散裝稱重
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酸價(以脂肪計)||5.3mg/g||≤3mg/g
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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英格爾檢測技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司
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2
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廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包銷售點
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江蘇省揚州市廣陵區(qū)曲江街道曲江新苑4-104
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小碗
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1只/組
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2021-07-11
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
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3
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大連闊神生物發(fā)酵制品有限公司
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大連市保稅區(qū)十三里工業(yè)園同益街9號
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常州金壇八佰伴商業(yè)管理有限公司金壇金沙店
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常州市金壇區(qū)金沙廣場地下室
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梅酒
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350ml/瓶 酒精度：10%vol
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千賀壽
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2021-01-11
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酒精度||11.4%vol||9.0%vol~11.0%vol
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酒類
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初檢機構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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4
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沭陽縣沭城劉秀便利店
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沭陽縣盛源金城4幢A6號商鋪
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菜干鍋盔（香辣）（糕點）
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240g/盒
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2021-06-18
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||114mg/kg||≤100mg/kg
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糕點
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譜尼測試集團江蘇有限公司
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5
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無錫市佳米森食品有限公司
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無錫市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)中心路130號
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興化市阿爾迪生鮮果蔬超市
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興化市昭陽路368-1、2、3號
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油京果
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計量稱重
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2021-04-12
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酸價(以脂肪計)||9.8mg/g||≤5mg/g
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糕點
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江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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