注意！山西這9批次紅薯淀粉、花生芝麻醬、香酥脆棗等食品檢出不合格
時(shí)間：2021-09-30 15:11:34 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：408次
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為山西溪達(dá)醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的淵醇糧食醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示；榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱祁縣昭馀調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的
花生芝麻醬（復(fù)合型） （300g/瓶），其中黃曲霉毒素B1、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱祁縣昭馀調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的花生芝麻醬（復(fù)合型）（350g/瓶），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；陽(yáng)泉?jiǎng)P通燕川生活超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司（分裝）生產(chǎn)的花生米（原味），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按標(biāo)簽明示值要求組織生產(chǎn)；還有可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為渾源縣佳家瑪超市銷售的、標(biāo)稱山西居來(lái)香調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的
紅薯淀粉，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山西田森集團(tuán)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西亨和食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的香酥脆棗，其中細(xì)菌總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；太原市景先生食品有限公司生產(chǎn)的三好雪生雪花酥（奶鹽味），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。淀粉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
細(xì)菌總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的細(xì)菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。水果制品中細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。糕點(diǎn)中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
此外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題、1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為晉城市城區(qū)王偉鮮肉專柜銷售的禽肉（半片鴨），其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山西田森集團(tuán)有限公司安寧店銷售的、標(biāo)稱晉中冠客食品有限公司生產(chǎn)的方便米線，其中山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產(chǎn)品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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山西溪達(dá)醋業(yè)有限公司
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山西省呂梁市柳林縣莊上鎮(zhèn)
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山西溪達(dá)醋業(yè)有限公司
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山西省呂梁市柳林縣莊上鎮(zhèn)楊家峪村
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淵醇糧食醋 （釀造食醋）
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160mL/瓶
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淵醇糧
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2021-06-10
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總酸（以乙酸計(jì)）║6.27g/100mL║標(biāo)簽明示≥6.60 g/100mL
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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山西居來(lái)香調(diào)味食品有限公司
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山西省晉中市太谷縣108國(guó)道程家莊段
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渾源縣佳家瑪超市
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渾源縣永安東街與恒山南路交叉處錦聯(lián)匯購(gòu)物中心負(fù)一層
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紅薯淀粉
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300克/袋
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居來(lái)香+圖形
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2020-06-07
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菌落總數(shù)║
n1=2.7×104
n2=2.4×104
n3=2.1×104
n4=3.8×104
n5=3.3×104
（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 CFU/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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3
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祁縣昭馀調(diào)味食品有限公司
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山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)常家堡
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榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號(hào)
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花生芝麻醬 （復(fù)合型）
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300g/瓶
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昭馀
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2020-12-26
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黃曲霉毒素B1║55μg/kg║≤20μg/kg；
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.33g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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4
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祁縣昭馀調(diào)味食品有限公司
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山西省晉中市祁縣城趙鎮(zhèn)常家堡
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榆社縣比鄰商貿(mào)有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務(wù)樓35號(hào)
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花生芝麻醬 （復(fù)合型）
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350g/瓶
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昭馀
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2021-05-05
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過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）║0.36g/100g║≤0.25g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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5
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晉城市城區(qū)王偉鮮肉專柜
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山西省晉城市城區(qū)北石店鎮(zhèn)北石店村暢安路東A5地塊商務(wù)中心負(fù)一樓S007號(hào)
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禽肉 （半片鴨）
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2021-06-09(購(gòu)進(jìn)日期)
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恩諾沙星║514μg/kg║≤100μg/kg
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山西省食品藥品檢驗(yàn)所
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6
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山西亨和食品有限公司（分裝）
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山西省晉中市太谷縣南六門村和平街7號(hào)
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山西田森集團(tuán)有限公司
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山西省晉中市榆次區(qū)匯通路269號(hào)
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香酥脆棗
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250克/袋
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2021-03-06
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細(xì)菌總數(shù)║7.6×103個(gè)/g║≤1000個(gè)/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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7
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晉中冠客食品有限公司
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晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村
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山西田森集團(tuán)有限公司安寧店
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山西省晉中市榆次區(qū)安寧大街14號(hào)
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方便米線
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450g/袋
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2021-07-02
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山梨酸及其鉀鹽║0.0872g/kg║不得使用
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普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司
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8
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太原市景先生食品有限公司
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山西省太原市杏花嶺區(qū)中澗河鄉(xiāng)丈子頭村后街48號(hào)
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太原市景先生食品有限公司
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太原市杏花嶺區(qū)中澗河鄉(xiāng)丈子頭村后街48號(hào)
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三好雪生雪花酥(奶鹽味)
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散裝稱重
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景先生+圖形
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2021-07-13
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大腸菌群║
n1=7.9×102
n2=6.6×102
n3=9.6×102
n4=8.9×102
n5=1.2×103
（CFU/g）║n=5,c=2,
m=10,M=102 CFU/g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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9
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安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司（分裝）
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安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園
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陽(yáng)泉?jiǎng)P通燕川生活超市有限公司
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山西省陽(yáng)泉市城區(qū)南山路街道大陽(yáng)坡底
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花生米 （原味）
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105克/袋
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老奶奶+圖形
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2021-03-04
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過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）║0.69g/100g║≤0.50 g/100g
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初檢機(jī)構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)山西省食品藥品檢驗(yàn)所
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（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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