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廣東檢出19批次不合格食品,涉及鮮肉臘腸、糯米酒、魚(yú)皮花生等
時(shí)間:2021-10-19 14:35:10 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:454次
10月18日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第36期通告,檢出19批次不合格食品,涉及微生物污染、獸藥殘留食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問(wèn)題。
 
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
 
10批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題,分別為惠州市惠城區(qū)合和美百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)惠州市東江食品酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米酒,酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;河源市源城區(qū)鑫盛商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)春市信德酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牛大力酒(露酒),總糖(以葡萄糖計(jì))不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;中山市佳弘百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吳川市梅泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀘通黑糯米酒,酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;河源市廣晟百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東全佳食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的多彩花生和海苔花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市白云區(qū)太和中恒食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東全佳食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的魚(yú)皮花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市花都區(qū)新雅成興副食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市塘廈正源副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市廣晟百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的單晶冰糖,還原糖分不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求;珠海市香洲唐灼榮食品檔銷(xiāo)售的大馬膠(馬鮫咸魚(yú)),組胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,熟制其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中的過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度,吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味,澀,口感差。一般情況下,過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
 
組胺是食品中游離組氨酸經(jīng)組氨酸脫羧酶分解產(chǎn)生的一種胺類(lèi)物質(zhì),主要是食品在儲(chǔ)藏或加工過(guò)程中,體內(nèi)自由組氨酸經(jīng)過(guò)外源污染性或腸道微生物產(chǎn)生的脫羧酸酶降解后產(chǎn)生的對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)劣化和人體有一定毒害的化學(xué)物質(zhì)。組胺中毒是水產(chǎn)食品存在的主要安全問(wèn)題之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)規(guī)定鹽漬魚(yú)(高組胺魚(yú)類(lèi))中組胺的最大限量值為40mg/100g。組胺不合格的原因,可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮;也可能是加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng),還可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)導(dǎo)致。
 
還原糖分是指具有還原性的糖類(lèi),包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一,還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。《冰糖》(GB/T 35883-2018)中規(guī)定,二級(jí)單晶體冰糖的還原糖分最大限量值為0.12g/100g。還原糖分不合格的原因,可能是原料純度不高;也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng),導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)多的還原糖分;還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)春市銀星淀粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司使用的圓碟、湯碟、飯碗和茶杯,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市從化城郊盈聚美食店使用的春卷碟,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館使用的湯碗,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐(飲)具檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定,餐(飲)具中不得檢出大腸菌群。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底,也可能是操作人員或周?chē)h(huán)境不清潔,造成餐飲具二次污染。
 
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中,衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?
 
此外,還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問(wèn)題、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題,分別為廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州鳳凰城廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中山市得福肉食制品有限公司生產(chǎn)的鮮肉臘腸,氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市源城區(qū)鑫盛商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東禾米香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的禾米香酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改;同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
    餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 加工日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
    SC21440000596208382 1 / / 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號(hào)之二 圓碟 / / 2021-07-20 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    SC21440000596208383 2 / / 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號(hào)之二 湯碟 / / 2021-07-20 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    SC21440000596208385 3 / / 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號(hào)之二 飯碗 / / 2021-07-20 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    SC21440000596208388 4 / / 廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司 廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號(hào)之二 茶杯 / / 2021-07-20 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    SC21440000596208390 5 / / 廣州市從化城郊盈聚美食店 廣州市從化城郊街新城西路139、141、143號(hào) 春卷碟 / / 2021-07-21 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    SC21440000596208397 6 / / 廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館 廣州市白云區(qū)金沙街沙貝大街126.128.130號(hào)首層自編5號(hào)鋪 湯碗 / / 2021-07-22 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2021年第36期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
    淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
    SC21440000606434839 1 陽(yáng)春市銀星淀粉有限責(zé)任公司 廣東省陽(yáng)春市春江大道285-2號(hào) 陽(yáng)春市銀星淀粉有限責(zé)任公司 陽(yáng)春市春城鎮(zhèn)春江大道牛逕橋 食用木薯淀粉 25kg/袋 春花及圖形商標(biāo) 2021-01-08 菌落總數(shù)║40000;44000;56000;34000;49000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 淀粉及淀粉制品 2021年第36期 廣東/省抽 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
    水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
    GC21440000004932744 1 / / 珠海市香洲唐灼榮食品檔  廣東省珠海市香洲區(qū)前山市場(chǎng)一樓唐灼榮食品檔  大馬膠(馬鮫咸魚(yú))  散裝稱(chēng)重  / 購(gòu)進(jìn)日期:2021/6/6   組胺║48.3 mg/100g║≤40mg/100g  水產(chǎn)制品  2021年第36期 廣東/總局國(guó)抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
    食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
    抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
    GC21440000004933918 1 揭西縣盛華園食品廠  揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū)  本文關(guān)鍵詞:

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