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10月20日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布最新一期食品安全監督抽檢信息，通報了35批次不合格食品，不合格食品涉及質量指標不達標、微生物污染、農獸藥殘留和超范圍、超限量使用食品添加劑等問題。

 

22批次食品檢出質量指標不達標

 

22批次食品檢出質量指標不達標，占不合格總數的63.8%，分別為呼圖壁縣徐龍商行第一分店銷售的、標稱烏魯木齊名莊葡萄酒業有限公司生產的阿鹿察露酒，經華測檢測認證集團北京有限公司檢驗發現，其中酒精度不符合食品安全國家標準規定；昌吉市阿爾曼專賣店銷售的、標稱和碩縣滿卡姆食品有限責任公司生產的山花蜂蜜（該批次樣品實際為喀什市塔依爾·艾力冒用和碩縣滿卡姆食品有限責任公司名義生產。），經華測檢測認證集團北京有限公司檢驗發現，其中果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規定；瑪納斯縣麻氏家和超市銷售的、標稱瑪納斯縣眾甲食品有限公司生產的山楂香醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區立井街198號麗景灣小區C區五號樓103號商鋪的水磨溝區立井街木克拉木商店銷售的、標稱澤普縣努爾魯克食品有限公司生產的努爾魯克釀造食醋，不揮發酸（以乳酸計）和總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市沙依巴克區爐院街249號的沙依巴克區爐院街雅爾博食品商行銷售的、標稱莎車縣民心食品有限公司生產的喀力特絲釀造食醋，總酸（以乙酸計）和不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；布爾津縣長江糧油超市銷售的、標稱烏魯木齊市米東區新糧食品廠生產的白醋，經華測檢測認證集團北京有限公司檢驗發現，其中可溶性無鹽固形物不符合食品安全國家標準規定；托克遜縣巴爾曼超市銷售的、標稱生產企業地址為新疆阿克蘇地區庫車市龜茲小微企業創業園B15的新疆麥迪亞農業發展有限公司生產的紅花油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定；于田縣白鵝日用品批發零售第一分店銷售的、標稱于田縣騎藍則爾食品加工廠生產的騎拉尼扎爾瓜子（原味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；焉耆縣大潤發百貨超市銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；阿圖什市彩貝樂第七號店銷售的、標稱和田迪麗熱穆商貿有限公司生產的調和油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；哈密市豐盛市場志軍副食店銷售的、標稱哈密市石油基地錦江醬醋廠生產的釀造食醋，不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區葡萄鎮巴格日社區5組的高昌區情尚商店銷售的、標稱新和縣愛基穆食品釀造有限責任公司生產的愛樂拜合特大蒜姜香醋，不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區新編十五區綠洲東路南側西域麗都小區底商住宅樓2#4號的高昌區六九九超市銷售的、標稱洛浦縣穆太力普農副產品加工廠生產的白醋（釀造食醋），不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；喀什市扎伊吐尼便民超市銷售的、標稱喀什市香芝麻餅干作坊生產的特味斯雅粗糧餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；察布查爾錫伯自治縣阿克布拉克農副產品加工專業合作社生產的紅花籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定；焉耆縣趙忠強綜合商店銷售的、標稱瑪納斯縣五谷軒食品有限責任公司生產的老陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）和不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；伊寧縣愉香炒貨廠生產的愉香好巴郎瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；伊寧市肖開提綠色阿雅特食品批發店銷售的、標稱生產企業地址為新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮薩依買里村1小隊（314國道1040公里路邊）的新疆香春樂商貿有限責任公司生產的白醋，總酸（以乙酸計）、不揮發酸（以乳酸計）和可溶性無鹽固形物不符合食品安全國家標準規定；伊寧縣葉希麗阿亞提綜合商店銷售的、標稱生產企業地址為新疆昌吉州呼圖壁縣工業園區紡織服裝產業園的新疆豐盛食品有限公司生產的核桃奶士餅干，經華測檢測認證集團北京有限公司檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（新疆豐盛食品有限公司未在規定時限內提出異議，但在核查處置過程中對樣品的真實性提出異議。經昌吉回族自治州呼圖壁縣市場監督管理局核實，對異議予以認可。）；博樂市蘇比超市銷售的、標稱伊寧市拉合曼蜂業科技有限責任公司生產的菜籽蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規定；于田縣永青百貨超市銷售的親玫和而系列瓜子（炒貨），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區綠洲東路西域麗都門面房的高昌區美河乃提超市銷售的炒瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會影響蜂蜜品質?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過高，也可能是不法企業為提高產品感官質量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是露酒的一個理化指標。產品明示執行標準《露酒》（GB/T 27588-2011）中規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。露酒中酒精度不達標會影響露酒的品質，原因主要包括生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格。

 

總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）和《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）最小限量值為3.50g/100mL?？偹岷课催_標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。

 

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響。消費者需避免食用可以明顯辨別出其有哈喇等異味的油脂?！都t花籽油》（GB/T 22465-2000）中規定，二級壓榨成品紅花籽油的酸值（KOH）限值為≤1.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g，熟制其他類堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值不合格的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴，使用劣質原料進行生產，或是企業的生產工藝不達標，使得終產品油脂氧化，也可能是產品儲運條件不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

6批次食品檢出微生物污染問題

 

6批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱生產企業地址為新疆維吾爾自治區和田地區墨玉縣芒來鄉布都舒克村3組55號的新疆米合曼多斯食品有限公司生產的密河曼食醋（釀造食醋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區新編十七區老城路北側北園春旅游購物商城1層1D-1號的高昌區邁里克阿爾曼加盟店銷售的、標稱生產企業地址為新疆吐魯番市高昌區新城路老街80號的高昌區團結醋廠生產的釀造食醋，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；新疆華洋三好超市管理有限公司昌吉市華洋廣場分公司銷售的、標稱生產企業地址為新疆昌吉州昌吉市農業科技園區高新農業產業園富園路300號的新疆億康源食品有限公司生產的香辣烤肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市天山區團結路585號的天山區團結路烏買爾江超市銷售的、標稱喀什阿米娜食品有限公司生產的阿美妮紅燒牛肉面，大腸菌群和菌落總數不符合食品安全國家標準規定；庫爾勒于法志水果批發商行銷售的、標稱生產企業地址為新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮工業園區新疆小金牛食品有限公司一層廠房（大西渠鎮區工業園區丘221棟）的新疆新東食品有限公司生產的早餐餅（五仁味），霉菌不符合食品安全國家標準規定；博樂市蘇比超市銷售的、標稱伊犁帕科地力食品加工有限公司生產的蜂蜜，嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。熟肉制品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染。

 

霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

 

6批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題

 

6批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別為呼圖壁縣多樂福超市銷售的、標稱奇臺縣老奇臺鎮元享利貞雜糧釀造廠生產的奇臺雜糧醋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；伊寧市喜咖愛愛食品批發商行銷售的、標稱烏魯木齊市米東區振中食品廠生產的牛肉味辣條，經華測檢測認證集團北京有限公司檢驗發現，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定（烏魯木齊市米東區振中食品廠未在規定時限內提出異議，但在核查處置過程中，對樣品的真實性提出異議。經烏魯木齊市米東區市場監督管理局核實，對異議予以認可。）；皮山縣沉穩購物中心銷售的、標稱生產企業地址為新疆和田地區墨玉縣扎瓦鎮夏合勒克村4組的新疆賽爾合禮食品開發有限公司生產的賽爾合扎奶皮子馕（月餅），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；伊寧市食香館農家加工自制的烤架子肉，經新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；博樂市心坊西餅總店銷售的、標稱博樂市心坊食品有限責任公司生產的辣皮子馕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量之和不符合食品安全國家標準規定；烏什縣福萬家超市公園店銷售的、標稱揭西縣坤達園食品廠生產的伊犁藍莓干，莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。

 

莧菜紅是常見的合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05 g/kg。蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類的莧菜紅項目不合格原因可能是生產廠家未按國家標準規定，在生產加工過程中超范圍、超限量使用。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

 

硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中，可抑制肉毒桿菌的生長。為保證食品安全，確保公眾身體健康，中華人民共和國衛生部 國家食品藥品監督管理局公告（2012年 第10號）規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

此外，還有1批次食品檢出農獸藥殘留問題，為巴里坤縣城鎮朱軍糧油蔬菜瓜果店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

 

對抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
 

 

不合格產品信息