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安徽通報16批次不合格食品，有你愛吃的鹽焗南瓜子、年輪面包、雪糕等
時間：2021-10-27 14:06:41 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：386次
10月27日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第40期通告，通報了16批次不合格食品，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)、重金屬污染等問題。
 
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為池州市壹加生鮮超市管理有限公司翠柏路分公司銷售的、標(biāo)稱安徽香味食品有限公司（宣城）生產(chǎn)的鹽焗南瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽未知數(shù)超市有限公司金寨縣第二分公司（六安）銷售的、標(biāo)稱安徽采林間食品有限公司（六安）生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華成易購食品超市銷售的、標(biāo)稱安徽明康食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的亨特小麻花（香蔥味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安慶市太湖縣新倉鎮(zhèn)聯(lián)商超市銷售的、標(biāo)稱安慶市懷寧縣正鼎食品廠生產(chǎn)的純真綠豆糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安慶市太湖縣佳美生物食品有限公司生產(chǎn)的辣椒油，酸價（以KOH計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；馬鞍山市當(dāng)涂縣烏溪鎮(zhèn)華潤萬家超市銷售的、標(biāo)稱安徽省東林蜂業(yè)有限公司（宣城）生產(chǎn)的紫云英蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為阜陽市潁泉區(qū)寧老莊鎮(zhèn)徽潤發(fā)超市銷售的、標(biāo)稱安徽麥吉食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的年輪面包，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司雙鳳分公司（合肥）銷售的、安徽人人福食品有限公司（六安）生產(chǎn)的腐竹，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
 
苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)添加防腐劑的主要目的是控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超量使用防腐劑。
 
鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
7批次食品檢出微生物指標(biāo)問題
 
7批次食品檢出微生物指標(biāo)問題，分別為安慶市太湖縣新倉鎮(zhèn)聯(lián)商超市銷售的、標(biāo)稱安慶市懷寧縣正鼎食品廠生產(chǎn)的麻仁貢糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；界首市發(fā)到家生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽百潤食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的芒果沙拉芒果味雪糕、心動雪糕，菌落總數(shù)、大腸菌群均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；界首市發(fā)到家生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽百潤食品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的圣代杯（雪糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；六安市晨韻純凈水有限公司生產(chǎn)的晨韻純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；宿州市泗縣零森飲品有限公司生產(chǎn)的泗州水潤純凈水、躍尚飲用純凈水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
 
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點食品中霉菌的檢測結(jié)果不得超過150CFU/g。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底而導(dǎo)致。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為蚌埠市淮上區(qū)何環(huán)軍百貨超市銷售的、標(biāo)稱安徽尚百味食品有限公司（宿州）生產(chǎn)的青春小豆丁（麻辣豆干），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜陽、六安、馬鞍山、宣城、池州、安慶等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
 
不合格產(chǎn)品信息

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  1. 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
    抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
    GC21340000344930597 1 安徽香味食品有限公司 安徽省宣城市宣州工業(yè)園區(qū)晨興路18號 池州市壹加生鮮超市管理有限公司翠柏路分公司 安徽省池州市貴池區(qū)翠百路與池陽路交叉口5號1樓 鹽焗南瓜子 計量稱重 樂意+圖形商標(biāo) 2021-07-12 過氧化值(以脂肪計)║0.61g/100g║≤0.50g/100g                                   炒貨食品及堅果制品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國科檢測科技有限公司
    GC21340000344930633 2 安徽采林間食品有限公司 安徽省舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)沈家山嘴 安徽未知數(shù)超市有限公司金寨縣第二分公司 安徽省六安市金寨縣現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)中盛金街金寨大都會4號樓2層225-237、239-253、256-267號商鋪 原味瓜子 500克/袋 采林間+圖案商標(biāo) 2021-03-17 過氧化值(以脂肪計)║2.3g/100g║≤0.80g/100g                                   炒貨食品及堅果制品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國科檢測科技有限公司
    糕點監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
    抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
    GC21340000002631203 1 安徽明康食品有限公司 安徽省阜陽市阜南縣方集鎮(zhèn) 蚌埠經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華成易購食品超市 安徽省蚌埠市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍湖春天AS16棟00014號 亨特小麻花（香蔥味） 300克/盒 亨特及圖形商標(biāo) 2021-03-24 過氧化值(以脂肪計)║0.35g/100g║≤0.25g/100g                                   糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
    GC21340000348230170 2 懷寧縣正鼎食品廠 安徽懷寧縣石牌鎮(zhèn)永興街38號 太湖縣新倉鎮(zhèn)聯(lián)商超市 安徽省安慶市太湖縣新倉鎮(zhèn)新倉村S211東側(cè) 純真綠豆糕 450克/盒 / 2021-06-11 酸價(以脂肪計)(KOH)║7.6mg/g║≤5mg/g                                   糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽華測檢測技術(shù)有限公司
    GC21340000348230171 3 懷寧縣正鼎食品廠 安徽懷寧縣石牌鎮(zhèn)永興街38號 太湖縣新倉鎮(zhèn)聯(lián)商超市 安徽省安慶市太湖縣新倉鎮(zhèn)新倉村S211東側(cè) 麻仁貢糕 165克/盒 聯(lián)和正鼎+圖形 2021-05-03 霉菌║2.6×102CFU/g║≤150CFU/g                                 糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽華測檢測技術(shù)有限公司
    GC21340000344530496 4 安徽麥吉食品有限公司 安徽省阜陽市潁州區(qū)阜陽合肥現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)天柱山路12號 潁泉區(qū)寧老莊鎮(zhèn)徽潤發(fā)超市 安徽省阜陽市潁泉區(qū)寧老莊鎮(zhèn)老莊社區(qū)五組19號 年輪面包 散裝稱重 逗泥+圖形 2021-06-08 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.207g/kg║不得使用                  糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
    冷凍飲品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
    抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
    GC21340000341732173 1 安徽百潤食品有限公司 安徽省阜陽市阜南縣曹集保莊圩經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 界首市發(fā)到家生活超市 安徽省阜陽市界首市國禎廣場2號樓購物中心 芒果沙拉芒果味雪糕 65克/盒 百潤+字母+圖形商標(biāo) 2021-05-18 1.菌落總數(shù)║54000CFU/g,57000CFU/g,59000CFU/g,51000CFU/g,57000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10?                                    2.大腸菌群║400CFU/g,380CFU/g,260CFU/g,170CFU/g,300CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102                冷凍飲品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
    GC21340000341732172 2 安徽百潤食品有限公司 安徽省阜陽市阜南縣曹集保莊圩經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 界首市發(fā)到家生活超市 安徽省阜陽市界首市國禎廣場2號樓購物中心 圣代杯（雪糕） 75克/盒 百潤+字母+圖形商標(biāo) 2021-01-07 菌落總數(shù)║37000CFU/g,37000CFU/g,48000CFU/g,37000CFU/g,38000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10?   冷凍飲品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
    GC21340000341732171 3 安徽百潤食品有限公司 阜南縣曹集保莊圩經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 界首市發(fā)到家生活超市 安徽省阜陽市界首市國禎廣場2號樓購物中心 心動雪糕 75克/盒 百潤+字母+圖形商標(biāo) 2021-07-02 1.菌落總數(shù)║290000CFU/g,250000CFU/g,210000CFU/g,280000CFU/g,260000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10?                                             2.大腸菌群║3400CFU/g,4000CFU/g,90CFU/g,3600CFU/g,3300CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
    飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
    抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 本文關(guān)鍵詞：

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