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注意！山東檢出19批次不合格食品，涉及餅干、餐飲食品、酒類、食用農產品等

時間：2021-10-29 15:24:16 來源：轉載食品伙伴網點擊：393次

10月28日，山東省市場監督管理局發布2021年第55期（總第327期）通告，通報了餅干、餐飲食品、酒類、糧食加工品、食用農產品、水果制品、飲料7大類食品19批次樣品不合格，檢出了農藥殘留超標、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符、其他污染物超標等問題。

10批次食品檢出農藥殘留超標問題

10批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為德州經濟技術開發區墅香苑副食門市店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；青島市膠州市丁家莊蔬菜批發市場欒傳武銷售的普通白菜（小白菜），阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；膠州市小李蔬菜水果超市銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司壽光銀海佳樂家超市銷售的標稱為濰坊佳樂家農產品加工配送中心有限公司生產的枸杞，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；滕州市守和農產品經營部銷售的豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；魯華批發市場楊位玲銷售的芹菜，克百威不符合食品安全國家標準規定；梁山縣鑫廣聯購物中心銷售的葡萄，己唑醇不符合食品安全國家標準規定；濟南槐蔭傳順蔬菜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；德州經濟技術開發區奇點副食超市銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；滕州市城郊老楊蔬菜商行銷售的普通白菜（小白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。但由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，違規使用相關農藥。

阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，阿維菌素在普通白菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。普通白菜中阿維菌素殘留量超標的原因，可能是在種植過程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，啶蟲脒在枸杞（干）中的最大殘留限量值為2mg/kg。枸杞中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜中克百威殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為汶上縣樂家超市銷售的標稱為濟寧豐水食品有限公司生產的儒釋山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；濟南市歷城區唐王鎮友誼商店銷售的標稱為濟南市歷城區彩龍純凈水廠生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是生產過程中衛生控制不嚴格，還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題

2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為東營市東營區美天鮮果蔬糧油店銷售的大餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；濟寧市任城區梓爍小吃店加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。發酵面制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

3批次食品檢出質量指標問題

3批次食品檢出質量指標問題，其中，2批次食品檢出質量指標與標簽標示值不符問題，分別為梁山金萬家超市銷售的標稱為山東梁山第一酒廠生產的水泊梁山白酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；五蓮縣高偉百年御泉老酒坊銷售的標稱為濟南御泉釀酒有限公司生產的囍酒（濃香型白酒），酒精度不符合產品標簽標示要求。

另外1批次食品檢出質量指標不達標問題，為沂南縣嘉盛商店銷售的標稱為山東鼎邦健康食品有限公司生產的香蔥味梳打餅干，經山東標準檢測技術有限公司檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規定酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度，也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差，還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準餅干》（GB 7100—2015）中規定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅干中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

2批次食品檢出其他污染物超標問題

2批次食品檢出其他污染物超標問題，分別為桓臺縣唐山鎮名仕莊園度假村酒店使用的自消毒餐具（盤子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；青州市唐家水餃店使用的餐具五件套，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

不合格產品信息

序號 食品名稱 標稱生產（養殖）企業名稱 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 檢驗機構 備注

1 黃豆芽 / / 德州經濟技術開發區墅香苑副食門市店山東省德州市經濟技術開發區宋官屯街道辦事處大學路路南1523-3號門市 / / 2021/8/23 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||196||μg/kg||不得檢出山東拜爾檢測股份有限公司

2 大餅 / / 東營市東營區美天鮮果蔬糧油店山東省東營市東營區史口鎮富民路188號 / / 2021/8/26 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.240||g/kg||不得使用濱州市食品藥品檢驗檢測中心

3 普通白菜（小白菜） / / 青島市膠州市丁家莊蔬菜批發市場欒傳武山東省青島市膠州市丁家莊果品蔬菜批發市場 / / 2021/8/30 阿維菌素||0.10||mg/kg||≤0.05 山東省食品藥品檢驗研究院

4 豇豆 / / 膠州市小李蔬菜水果超市山東省青島市膠州市洋河鎮洋河佳苑1號商品房 / / 2021/8/18 噻蟲胺||0.023||mg/kg||≤0.01 山東省產品質量檢驗研究院

5 自消毒餐具（盤子）桓臺縣唐山鎮名仕莊園度假村酒店山東省淄博市桓臺縣唐山鎮后七村桓臺縣唐山鎮名仕莊園度假村酒店山東省淄博市桓臺縣唐山鎮后七村 / / 2021/9/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0302||mg/100cm2||不得檢出山東安譜檢測科技有限公司

6 餐具五件套 / / 青州市唐家水餃店山東省濰坊市青州市益都街道辦事處堯王山西路1091號 / / 2021/9/13 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0133||mg/100cm2||不得檢出山東安譜檢測科技有限公司

7 水泊梁山白酒山東梁山第一酒廠梁山縣城水泊南路220號梁山金萬家超市山東省濟寧市梁山縣拳鋪鎮郭堂村商業街北 500ml/瓶×4瓶/盒酒精度52%vol 水泊梁山王 2020/9/22 酒精度||50.5||%vol||52（標簽標示值）±1.0 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院

8 香蔥味梳打餅干山東鼎邦健康食品有限公司沂水縣四十里堡鎮駐地（火車站北側）沂南縣嘉盛商店山東省臨沂市沂南縣城區振興路（東村市場）散裝稱重 / 2020/12/2 初檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.71||g/100g||≤0.25
復檢結果：過氧化值(以脂肪計)||0.85||g/100g||≤0.25 初檢機構：山東標準檢測技術有限公司
復檢機構：青島市產品質量檢驗研究院復檢不合格

9 油條濟寧市任城區梓爍小吃店山東省濟寧市任城區李營街道曹廟村便民疏導點25號濟寧市任城區梓爍小吃店山東省濟寧市任城區李營街道曹廟村便民疏導點25號 / / 2021/8/8 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||154||mg/kg||≤100 通標標準技術服務(青島)有限公司

10 枸杞濰坊佳樂家農產品加工配送中心有限公司山東省濰坊市寒亭區開元街辦新溥街以南、上港路以東1368號山東濰坊百貨集團股份有限公司壽光銀海佳樂家超市壽光市銀海路361號 100g/包圖案 2021/5/28 初檢結果：啶蟲脒||3.14||mg/kg||≤2
復檢結果：啶蟲脒||3.19||mg/kg||≤2 初檢機構：深圳市計量質量檢測研究院
復檢機構：山東省食品藥品檢驗研究院復檢不合格

11 豆角 / / 滕州市守和農產品經營部山東省棗莊市滕州市魯華農副城蔬菜區1446號 / / 2021/8/10 滅蠅胺||1.5||mg/kg||≤0.5 山東省食品藥品檢驗研究院

12 芹菜 / / 魯華批發市場楊位玲山東省棗莊市滕州市荊河街道魯華批發市場蔬菜自由區 / / 2021/8/11 克百威||0.14||mg/kg||≤0.02 山東省食品藥品檢驗研究院

13 儒釋山泉包裝飲用水濟寧豐水食品有限公司汶上縣寅寺鎮候之門村中心大街中段路西汶上縣樂家超市山東省濟寧市汶上縣郭倉鎮105國道55號 16.6L/桶儒釋山泉 2021/8/14 銅綠假單胞菌||2.0×102,25,2.0×102,8,8||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 通標標準技術服務(青島)有限公司

14 葡萄 / / 梁山縣鑫廣聯購物中心山東省濟寧市梁山縣韓崗鎮韓崗村散裝稱重 / 2021/8/12 己唑醇||0.25||mg/kg||≤0.1 山東省食品藥品檢驗研究院

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