重慶通報2805批次食品抽檢情況 香蕉、蜂蜜、干木耳等28批次樣品不合格
時間：2021-12-07 09:32:57 來源：轉載食品伙伴網 點擊：389次
8批次樣品檢出農獸藥殘留超標
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農獸藥殘留超標。其中，有3批次
香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定，分別為：潼南區渝家客生活超市銷售的香蕉、北碚區華雲超市銷售的香蕉、重慶市銅梁區大廟鎮農貿市場謝增蘭銷售的香蕉。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有3批次樣品檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶誼品弘渝科技有限公司臥龍西路分公司銷售的鮮鴨蛋、九龍坡區喜唐云帆樓餐飲店銷售的牛蛙、重慶市萬盛經開區全意餐飲店銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期禁用，在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。
此外，還有2批次不合格樣品為：重慶市銅梁區巴川街道半月路153號（二小農貿市場）74號攤位羅蘭英銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；重慶市永川區板橋鎮建新街曾憲密銷售的芹菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定。
3批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出重金屬污染問題。其中2批次檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市綦江區菜園子農產品有限公司銷售的韭菜、兩江新區劉把頭餐飲店銷售的小米辣。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）的最大限量值為0.05mg/kg。韭菜、小米辣中鎘超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
還有，重慶誼品弘渝科技有限公司渝北區黃龍路分公司銷售的黃花菜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
4批次餐飲具檢出不合格
不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出不合格，分別為：渝北區紐玩輕享西餐廳使用的杯子、渝北區覓串餐飲店使用的碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；重慶嘿嘟嘟餐飲管理有限公司華融分店使用的盤子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；江津區山岔溝魚莊使用的碗（復用餐飲具）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群作為指示性微生物，主要反映產品的衛生學狀況及受致病菌污染的可能性。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐具檢出大腸菌群的可能原因：一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達到規定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求；三是可能在搬運過程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
2批次樣品檢出菌落總數超標
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數超標，分別為：重慶永輝超市有限公司秀山縣渝秀大道分公司銷售的、標稱四川戀客食品有限公司生產的大刀肉味（調味面制品）檢出菌落總數不符合產品執行標準要求；榮昌區清江鎮時代副食店銷售的、標稱桂林慶和食品有限公司生產的人參枸杞
蜂蜜檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。產品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
10批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有 10批次樣品檢出質量指標問題。其中，有3批次樣品檢出酒精度不符合國家標準規定，分別為：豐都縣田記高粱酒坊生產的高粱酒、豐都縣楓香峽白酒坊生產的高粱酒、豐都縣武平鎮術洋酒坊生產的高粱酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度，也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差，還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
還有，3批次黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，分別為：璧山區丁家街道楊中平食品店銷售的生黑芝麻、九龍坡區佳誼惠生鮮超市銷售的散裝黑芝麻、九龍坡區樂獻彩超市銷售的黑芝麻（散裝）。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）應不超過3mg/g。
另外，還有4批次不合格樣品為：重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司山灣店銷售的、標稱云南東昌農林產品開發有限公司生產的高原純香菜籽油檢出酸值（KOH）不符合國家標準規定；酉陽土家族苗族自治縣新興商業有限責任公司狀元樓店銷售的、標稱天津市鴻祿食品有限公司委托高碑店市溢香坊食品有限公司生產的花生醬檢出過氧化值（以脂肪計）不符合產品執行標準要求；梁平區梁山街道魯班路才輝超市銷售的、標稱北京利百加食品有限公司授權虞城縣廣利達食品有限公司生產的喜（酥性餅干）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江津區劉生松麒食品超市銷售的干
木耳檢出水分不符合食品安全國家標準規定。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：巴南區渝發糧油副食經營部銷售的干山藥檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于2805批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第67號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
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